Che il cibo spazzatura (assimilabile al fast food e alla cosiddetta dieta occidentale) faccia male è cosa intuitiva, oltre che accertata, ma questo studio recente, condotto da ricercatori di Bonn e pubblicato su Cell, mostra come i topi alimentati con tale dieta abbiano mostrato alterazioni nel sistema immunitario. Si è notata una riprogrammazione del sistema immunitario, in particolare di quella parte che ci protegge dopo aver subito una prima aggressione da germi sconosciuti. Questa interazione tra cibi (quindi sterili, privi di germi) e sistema immunitario non dovrebbe accadere, ed infatti topi alimentati con dieta adatta non hanno evidenziato marker infiammatori. La dieta occidentale, tanto deleteria quanto molto seguita, è riuscita a stimolare una particolare struttura immunitaria, l’infiammasoma, in particolare NLRP3. Un ulteriore tassello alle tante prove che dimostrano la dannosità di questo tipo di alimentazione.
Christ A, Günther P, Lauterbach MAR, et al: Western Diet triggers NLRP3-dependent innate immune reprogramming. Cell. 2018 Jan 11;172(1-2):162-175.e14.
